Ouvrir sa propre affaire est un rêve devenu réalité pour de nombreuses personnes. Certains choisissent d’ouvrir leur propre restaurant à partir de zéro, tandis que d’autres préfèrent le parcours des franchises dans la fast food. Découvrons ensemble les étapes-clés pour démarrer votre franchise en restauration rapide.
Étape 1 : Félicitations pour votre décision de franchiser
La première étape consiste à comprendre ce qu’est une franchise et comment elle fonctionne. Une franchise est une entreprise qui donne aux individus le droit d’exécuter une copie de son modèle commercial dans un autre emplacement. Pour cela, l’individu doit payer des frais initiaux et une redevance continue. Les franchises sont populaires car elles permettent aux entrepreneurs de bénéficier d’une marque bien établie et d’un soutien pérenne de la part du franchiseur.
Étape 2 : Choisissez votre type de franchise
Il existe de nombreux types de franchises de restauration rapide disponibles, allant des chaînes de hamburgers aux enseignes de sandwiches, en passant par les restaurants asiatiques.
Choisissez une franchise qui correspond à vos intérêts, compétences et objectifs financiers. En plus de cela, certaines franchises peuvent nécessiter une expérience préalable dans la restauration, alors assurez-vous de vérifier ces détails avant de faire votre choix.
Vous devez surtout étudier les points suivants :
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- La marque : Optez pour une enseigne qui a déjà fait ses preuves sur le marché en termes de qualité, de notoriété, de réputation et de satisfaction client. Découvrez par exemple la vraie histoire derrière la puissante marque Mc Donald’s :
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- Le coût initial : Assurez-vous que vous pouvez vous permettre d’investir dans la franchise choisie. Il comprend généralement les frais de franchise, les coûts d’équipement (ex : matériel de cuisine, logiciel de caisse, enseigne lumineuse…) et autres
dépenses connexes. - Les frais de redevance mensuels
- Les conditions contractuelles : Étudiez attentivement les termes et conditions associés à la franchise pour éviter tout litige futur. A quel niveau s’élève le soutien offert par le franchiseur
« S’ils veulent vraiment lutter contre les fast-foods, les Bretons pourraient ne plus appeler leurs enfants Pierrick, Yannick, Emeric, Loïc, mais Merdaquick!. »
Laurent Ruquier (animateur et humoriste, France)
Étape 3 : Régler tous les aspects légaux
Un autre aspect crucial lors de l’ouverture d’une franchise de restauration rapide concerne la gestion des aspects légaux. Veillez à ce que toutes les licences et autorisations nécessaires soient en place avant de commencer à exploiter l’entreprise.
- Licences de restauration : Selon l’emplacement de votre entreprise, vous devrez peut-être obtenir une licence de restauration spécifique de l’autorité locale compétente.
- Permis de construire : Si vous envisagez d’apporter des modifications majeures à l’emplacement de la franchise, un permis de construire peut être nécessaire.
- Conformité sanitaire : Les franchises de restauration rapide doivent respecter certaines normes sanitaires et alimentaires. Veillez donc à respecter toutes les réglementations pertinentes.
Consultation juridique
Pour vous assurer que tous les aspects légaux sont correctement gérés, il peut être judicieux de consulter un avocat spécialisé en droit des affaires ou en droit de la franchise. Ils peuvent vous aider à comprendre les implications juridiques de l’ouverture d’une franchise et à vous assurer que vous êtes en conformité avec toutes les lois applicables.
Étape 4 : Établir un business plan solide
Un business plan se révèle incontournable pour toute nouvelle entreprise. Il sert de feuille de route pour votre entreprise et peut aider à attirer des investisseurs. Votre plan devrait inclure des informations sur le marché cible, l’analyse de la concurrence, les estimations de revenus et de dépenses, et un calendrier pour le retour sur investissement.
Une analyse SWOT (Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) peut aider à évaluer la viabilité de votre entreprise. Elle est également utile pour mettre en évidence les domaines qui nécessitent une attention particulière.
Étape 5 : Trouver le financement
Fonder une franchise nécessite un investissement financier de base non négligeable. Outre les frais de franchise, il y a aussi le coût du local, du matériel et des stocks initiaux. Certaines options de financement incluent les prêts aux petites entreprises, les investisseurs privés, ou encore utiliser des fonds personnels. Planifiez et recherchez soigneusement toutes les options de financement disponibles.
Étape 6 : Trouver le local et les équipements
Une fois que vous avez décidé de la franchise et obtenu le financement nécessaire, l’étape suivante consiste à trouver le bon emplacement. L’emplacement est vital pour le succès de tout restaurant. Vous devez tenir compte de facteurs tels que la visibilité, l’accessibilité, la population locale et la proximité de la concurrence. De plus, vous devrez également acheter ou louer tous les équipements nécessaires pour exploiter votre restaurant. Ex: L’achat d’une vitrine tactile interactive apte à captiver les chalands qui passent devant l’enseigne de votre fast-food.
Étape 7 : Recruter votre équipe
Vous ne pouvez pas gérer un restaurant seul. Recrutez une équipe compétente et motivée pour travailler avec vous ! Cela peut inclure des managers, des cuisiniers, des serveurs et du personnel de nettoyage. Vos salariés doivent signer leur contrat de travail à temps complet ou à temps partiel. Vous devez budgeter le nombre de jours travaillés par votre équipe chaque mois. La formation adéquate de votre personnel va se révéler cruciale pour garantir un service de qualité à vos clients.
Étape 8 : Formation et préparation à l’ouverture
Avant d’ouvrir votre restaurant, vous recevrez généralement une formation de la part de votre franchiseur. Cette formation peut inclure des informations sur la gestion du restaurant, la préparation des aliments, les règles d’hygiène, le service client et le marketing.
Enfin, n’oubliez pas de préparer une grande ouverture pour attirer des clients et créer de l’excitation autour de votre nouveau restaurant !
Étape 9 : Gestion continue et croissance
Une fois votre restaurant ouvert, l’objectif est de maintenir une gestion efficace et de stimuler la croissance. Cela peut impliquer l’évaluation régulière des performances de votre restaurant, la recherche de moyens d’améliorer l’efficacité, le maintien de la satisfaction des clients et l’adaptation aux changements du marché (ex : l’essor des plateformes de livraison de repas à domicile).
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Bonus : optez pour une franchise fast-food, est-ce rentable ?
Si vous songez à ouvrir votre fast-food franchisé, le secteur présente une rentabilité indéniable. La popularité persistante de ce segment, alliée à un modèle d’affaires éprouvé, rend l’investissement attractif.
Le succès d’une franchise fast-food repose sur un certain nombre de facteurs. Parmi eux, la capacité à offrir une expérience client satisfaisante, à la fois en termes de qualité des produits et de rapidité de service. Mais également la possibilité de s’adapter aux tendances changeantes du marché, telles que l’intérêt croissant pour les options alimentaires plus saines ou respectueuses de l’environnement.
Néanmoins, ne négligez pas l’aspect financier. Il convient de noter que la rentabilité ne vient pas sans coûts. Mis à part l’investissement initial, vous devrez couvrir des frais de franchise réguliers, des coûts d’exploitation et parfois des frais de marketing. De plus, il est primordial d’établir une solide planification financière et d’être prêt à investir du temps et des efforts pour assurer le succès de votre entreprise.
Une franchise fast-food peut être un choix rentable, à condition d’être bien préparé et engagé dans votre entreprise. Nous vous conseillons de bien vous préparer.
